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石家莊燕春技工學校的辦學方針是：專心 專注專業(yè) 品格 品質 品牌
品格——用我們的人品和培訓產品作擔保，有一支品格高尚忠于職守的團隊。
石家莊燕春技工學校鄭重承諾：我們是一所純粹的專一的賓館餐飲服務業(yè)培訓學校；有一支專業(yè)經驗豐富、有愛心、有耐心的技術管理團隊；有一支研究行業(yè)趨勢和培訓需求的培訓產品研發(fā)隊伍。我們堅信用專業(yè)的眼光和良好的培訓信譽，一定能打造商業(yè)餐飲服務業(yè)的培訓品牌。
裱花單項全能班
★課程亮點：面向對蛋糕奶油裝飾技巧和奶油造型技術有濃厚興趣但沒有基礎的初學者，從蛋糕裱花制作的基礎知識到能完全獨立制作各款蛋糕。學習和掌握：鮮奶油打發(fā)、抹坯手法、各種花嘴的認識和運用、多種潮流花邊的技法以及在蛋糕上的運用、經典花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局、水果的藝術造型制作、多種裝飾輔助材料在蛋糕上的運用和搭配技巧，各式蛋糕（花式蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕）的制作、布局和構圖、裱花蛋糕的表現(xiàn)手法及陶藝蛋糕制作技法，各種裱花工具的應用以及用于餅店的50余種實用經典及流行款式的整體制作學習；并傳授經典慕斯及巧克力配件的制作要領等全面的實用技術內容。該班為每全天授課，學員以實際操作為主，包學會，不會部分免學費再學！本班專為對蛋糕裱花愛好初學者特別開辟，畢業(yè)合格的學員免費推薦工作。
★學習時間：60天，隨到隨學，一期學不會，下期免費再學。 上課時間：周一到周六8:30-17:30
★學費：2180元（包括材料費、工具費等） 參考教材：《裱花工藝》
★入學指南：攜帶一寸照片2張，身份證，住宿學員不需帶被褥
★教學方式：學員每人一個轉盤，一套工具，由主講老師一對一示范、講解，手把手指導操作要領，再由學員親手操作，學習全程由專職老師觀察跟進，詳細講解每個教學環(huán)節(jié)的重點和難點，迅速掌握各種元素的 制作技術要領，理論結合實操，要求學員按照教學要求掌握所學內容，經考試合格后方可進入下一階段內容的學習。
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藝術裱花蛋糕系列 |
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奶油打制 |
鮮奶油保存，鮮奶油打發(fā)，鮮奶油調色，打發(fā)鮮奶油的保存。 |
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基礎花邊 |
各種花邊制作，蝸?；ㄟ?，對稱花邊，波浪花邊，掉線花邊，翻轉花邊。 |
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抹坯練習 |
圓形直坯抹制，圓形弧坯抹制，心型的切制，心形坯的抹制，常用字體練習。 |
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仿真花卉 |
玫瑰花，康乃馨，百合花，山茶花，太陽花，菊花，鮮草綠葉。 |
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卡通生肖 |
分解與制作：鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬。 |
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歐式抹坯 |
三角刮板的使用，抹刀拍面，推面等練習，噴絲練習等。 |
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水果蛋糕 |
果膏淋面的練習，常見水果的修剪方法，水果蛋糕的制作，多層蛋糕講解與制作。 |
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祝壽元素 |
壽公，壽婆，圣誕雪人，大壽桃，小壽桃，仙鶴，松樹，壽字練習。 |
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整體練習 |
常見二十多種裱花奶油、水果蛋糕練習，熟悉蛋糕元素的相互組合和色彩搭配。 |
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冷凍蛋糕系列 |
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小西點 |
黑森林蛋糕，水果蛋糕，牛奶雙色慕斯，水果慕斯，焦糖慕斯，咖啡慕斯。 |
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巧克力鏟花產品介紹 |
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調溫 |
黑巧克力，白巧克力，牛奶巧克力的融化調溫，巧克力抹坯。 |
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鏟花 |
巧克力泥的制作，巧克力鏟花，扇形花，圓形棒，旋轉絲，規(guī)則片，轉印紙的使用。 |
半年制西點設計師全科班
適合對象：想系統(tǒng)的、全面的學會本行的基準技術，快速成為一名合格的西點師。
學習時間：180天 周一到周六上課，上課時間：08:30-11:30 13:30-17:30。
學習費用：5880元，其中學費中包含：工具費，工作服費，教材費，原材料費。
畢業(yè)證書：中國勞動社會保障與人力資源部與燕春技校聯(lián)合頒發(fā)《中級西式面點師資格證書》，《短期培訓合格結業(yè)證書》，成績優(yōu)秀的學員可以加入中國烘焙公會。
開店指導：從選址規(guī)劃到購買設備原材料再到開業(yè)全程免費指導開店。
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教學模塊 |
烘焙部分基礎實操培訓內容（20天） |
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理論基礎 |
設備工具的認識與使用說明，原材料辨別，面包制作工藝，面包發(fā)酵原理，蛋糕制作工藝，蛋糕膨松原理，酥點的起酥原理，產品保存技巧 |
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開店輔導 |
店面選址，辦證，裝修的講解，機械設備選購，原材料的選擇，產品成本核算，產品定位，店面營銷，開店相關基礎知識及營運技巧以及法律知識培訓 |
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早餐面包 |
椰香早餐包，牛奶早餐包，蜂蜜早餐包，蘋果醬排包，紅豆沙排包，甜玉米排包，金牛角面包，菠蘿包，墨西哥面包，毛毛蟲面包，雪山面包，奶酥面包，椰蓉面包，紅豆面包，油炸面包，全麥面包，五谷面包， |
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調理面包 |
經典肉松，辣味肉松，香蒜面包，香蔥面包，沙律面包，四季面包，火腿面包，巧克力面包，漢堡包，三明治 |
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土司面包 |
紅豆土司，豆沙土司，牛奶土司，蛋糕土司，巧克力土司，全麥土司，雜糧土司，切片面包，咸面土司 |
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抹醬制作 |
沙拉醬，沙律醬，泡芙醬，秘制醬，蛋黃醬，墨西哥醬，椰蓉餡，肉松餡，奶酥餡，糖酥粒，香蔥餡，蒜蓉餡，奶油餡，菠蘿皮，雪山皮，光亮劑，巧克力抹醬，香濃抹茶醬 |
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全蛋海綿蛋糕 |
傳統(tǒng)雞蛋糕，無水蛋糕，脆皮蛋糕，木瓜蛋糕，香蕉蛋糕，香米蛋糕，南瓜蛋糕，蜂蜜蛋糕，天使蛋糕，虎紋蛋糕，棗砂蛋糕，海綿蛋糕坯，SP雪芳蛋糕，無糖海綿蛋糕 |
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分蛋海綿蛋糕 |
戚風原味蛋糕坯，巧克力蛋糕坯，香草蛋糕坯，瑞士卷，香妃卷，虎皮卷，紅豆卷，芝麻卷，肉松卷，香蔥卷，椰蓉卷，瓦納斯，金字塔，奶油香醍，無糖戚風蛋糕 |
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重油蛋糕 |
奶油蛋糕坯，哈雷蛋糕，紅棗蛋糕，可可蛋糕，水果蛋糕，酒汁蛋糕，奶油泡芙 |
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混酥餅干 |
傳統(tǒng)桃酥，芝麻方酥，雜糧口酥，提子酥，可可酥，花生酥，黃油曲奇，巧克力曲奇，奶香手指餅，老婆餅，老公餅，牛舌餅，無糖花生酥，芝麻瓦片，廣式蛋撻， |
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中秋月餅 |
自制伍仁餡調制，糖漿熬制，廣式月餅，酥皮月餅，蛋皮月餅，家鄉(xiāng)月餅 |
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烘焙部分精品實操培訓內容（20天） |
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主食面包 |
健康全麥，九谷雜糧，法棍，圣地亞哥，伯利滋，阿爾卑斯，椰絲面包，黑農夫，華爾茲，牛奶哈司，甜甜圈 |
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調理面包 |
經典松松，香辣松松，復興起司，百香芝士，千島培根，奶酪三角，楓糖土司，三明治，法式熱狗，意式披薩 |
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土司面包 |
全麥土司，九谷土司，奶酪土司，蛋糕土司，牛奶土司，北海道土司 |
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丹麥面包 |
楓糖牛角，黃桃丹麥，丹麥肉松，經典圣雪，法蘭克福，五羊金磚，手撕包，富士山，地中海，加勒比海盜， |
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混酥餅干 |
黃油曲奇餅，巧克力曲奇，杏仁恐龍蛋，卡雷多酥餅，巧克力酥餅，杏仁瓦片，無糖核桃酥，雜糧一口酥 |
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凍酥餅干 |
經典小桃酥，芝士方塊，抹茶紅豆，芝麻餅干，美式堅果，手工蔓越莓，核桃方塊，無糖椰酥，花生巧克力酥 |
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法式千層酥 |
椰奶香酥，椰香酥條，風車酥，果味盅，芝麻酥，豆沙酥盒，花樣酥，拿破侖，千層酥皮，葡式蛋撻，蘋果派 |
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泡芙類 |
原味奶油泡芙，巧克力泡芙，優(yōu)格餡調制，冰激凌餡調制，松露餡調制，抹茶餡調制，果味餡調制 |
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歐式蛋糕部分實操培訓內容(10) |
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常溫蛋糕 |
全蛋蛋糕，分蛋蛋糕，草莓夾心，黑森林，楓和抹茶，朗姆摩卡，布朗尼，長崎蛋糕，清爽芝士，香濃芝士 |
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歐式蛋糕 |
提拉米蘇，歐貝拉，草莓蛋糕，摩卡蛋糕，黑森林蛋糕，夏露雷特，庫克霍夫，沙河蛋糕，清爽奶酪 |
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慕斯小甜點 |
巧克力慕斯，酸奶慕斯，水果慕斯，焦糖慕斯，咖啡慕斯，蔓越莓慕斯，香橙慕斯，水果布丁，牛奶果凍 |
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奶油蛋糕裱花實操培訓內容（40) |
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生日蛋糕裱花 |
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鮮奶油保存，鮮奶油打發(fā)，裱花常識，色彩搭配及色素噴粉的使用，裱花工具的使用與練習 |
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經典花邊制作，蝸牛花邊，對稱花邊，波浪花邊，掉線花邊，翻轉花邊，歐式花邊 |
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仿真花卉制作，玫瑰花，旋轉玫瑰，牡丹花，康乃馨，百合花，山茶花，多瓣花，鮮草綠葉 |
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常用字體練習，中英文生日快樂，中英文圣誕快樂，常用祝福語練習 |
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圓形直坯抹制，圓形弧坯抹制，心形坯抹制，方形坯抹制，歐式抹坯，果膏淋面 |
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卡通十二生肖制作，鼠，牛，虎，兔，龍，蛇，馬，羊，猴，雞，狗，豬，魚，雪人，圣誕老人 |
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祝壽元素練習，壽公，壽婆，大壽桃，小壽桃，仙鶴，松樹，常用壽字練習 |
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歐式水果蛋糕制作，常用水果修剪及常用歐式水果蛋糕制作，巧克力裝飾應用 |
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聯(lián)系電話：15132527389 13373158701
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